Restaurante ALMORADUX

El Restaurante

El local construido en ladrillo de barro y madera, esta integrado perfectamente en la naturaleza que le rodea; los pinares y marismas de Hinojos, donde se ofrecen productos de nuestra peculiar despensa, como son: el venado, el ánsar, la perdiz, espárragos, níscalos, piñones, membrillos, y el exquisito cordero lechal que se alimenta de los abundantes pastos frescos que el entorno posee.

Magníficas piezas de pescados y mariscos llegadas del litoral Onubense y carne de la sierra, conforman y dan estilo a nuestra carta, que de algún modo, brasa, asados, guisos, o con arroz, podrán degustar en esta, su casa.

El Entorno

Situado a 40 Km de Sevilla y a 65 Km de Huelva, cerca de Matalascañas y de la Aldea del Rocío, en la carretera que nos acerca a las puertas del Parque Nacional de Doñana, antaño vía pecuaria y ruta del rey Alfonso X el sabio, en busca de sus cazaderos reales, lozanos y centenarios pinares, testigos de muchos caminos rocieros, dan sombra a este populoso restaurante, que desde el año 1994, colma a diario sus mesas con propuestas tan sugerentes como tradicionales.

La Carta

 

  • De la Sierra de Aracena y Picos de Aroche
    • Jamón ibérico de bellotas denominación de origen
    • Caña de lomo ó lomito ibérico
    • Salchichón ibérico
    • Morcilla
    • Bandeja Serrana, Selección de chacinas y cuñas de queso curado
    • Rebana de pan tostado con tomate y jamón ibérico
    • Queso curado de oveja, en exquisitas cuñas
    • Queso curado de oveja al aceite de oliva, pasas sultanas, nueces y cebollino fresco
  • De la Costa
    • Gamba blanca de Huelva, cocidas en agua salada o plancha
    • Langostinos de trasmallo de Matalascañas, cocidos o plancha
    • Carabinero grande abierto a la plancha
    • Almejas finas, al vapor, rehogas al vino blanco o a la marinera
    • Almejas finas rehogadas con gambas
    • Cazuela de gambas blancas al ajillo
  • Los Fritos
    • Croquetitas caseras de carne o bacalao
    • Croquetitas caseras de salmón y gambas
    • Tortillitas de camarones, finas y doradas
    • Tostaditas de bechamel con rape y langostinos
    • Boquerones rellenos de crema templada de roquefort
    • Buñuelos de bacalao y carabineros
    • Mejillones rellenos
    • Ortiguillas marinas
    • Anillas de calamar de potera
    • Tiras de chocos de trasmallo
    • Cocochas de bacalao rebozadas
  • Entrantes Fríos
    • Espárrago grueso, relleno de atun, almejas, caviar de trucha y salmón, guarnecido de ahumados y jamón ibérico
    • Anchoas del Cantábrico sobre pimientos del piquillo y aceite de oliva
    • Foie de pato con frutos de otoño y tostaditas para untar
    • Paté de cabracho y salsa mahonesa de almendras tostadas
    • Paté de perdiz con mermelada casera de tomate y pimiento amarillo
    • Carpaccio de buey con aceite de oliva macerado a las finas hierbas, virutas de queso viejo y vinagreta de frambuesas
    • Pulpo a la gallega con patatas templadas
    • Pan artesano tostado con salpicón de verduras y bacalao ahumado o melva
    • Ensalada Tropical
    • Ensalada de aguacates y roquefort
    • Ensalada mixta de atún
    • Ensalada templada de verduras de temporada y perdiz escabechada
    • Milhojas de pimiento rojo asado al carbón y melva de Isla
    • Aguacates rellenos de pipirrana, ahumados y caviar de salmón
    • Salpicón de mariscos, gambas, cigalas, langostinos
    • Crema de gazpacho con langostinos y jamón ibérico
    • Gazpacho andaluz con guarnición
  • Entrantes Calientes
    • Pulpo a la parrilla, aceite de oliva y sal
    • Berenjena horneada y salseada con crema de cigalas y espárragos, rellena de verduras de temporada, jamón ibérico, setas variadas, melva y langostinos
    • Salteado de setas con crujiente de bacon
    • Albondiguitas de marisco y choco
    • Revuelto de bacalao
    • Revuelto de corvina y gambas con pimientos del piquillo
    • Revuelto de ortiguillas marinas y calamares del campo
    • Patatas estrelladas con prueba de matanza ibérica
    • Capricho (huevos fritos con jamón)
  • Pescados

      ...de la costa y mar adentro


      Plancha o parrilla
      • Merluza de anzuelo
      • Taco de bacalao
      • Lenguado de trasmallo ó rodaballo
      • Lubina
      • Ventresca de atún de almadraba ó pez espada
      • Corvina de la costa
      Cocinados y elaborados
      • Merluza rellena de setas, jamón y gambas en salsa de mariscos
      • Merluza a la gallega con almejas y gambas
      • Merluza a la vasca
      • Merluza en salsa verde con almejas
      • Cogote de merluza a la plancha, a la bilbaína ó al horno con patatas
      • Bacalao fresco mechado de carabineros, salsa de verduras asadas y almendras tostadas
      • Bacalao fresco al vino blanco del Condado con chirlas y gambas
      • Taco de bacalao confitado al ajo, con fondo de salmorejo y salpicón
      • Cocochas de bacalao en salsa verde
      • Ventresca de bacalao fresco en salsa verde con mariscos variados
      • Zarzuela de rape y bacalao con almejas y langostinos
      • Lenguado relleno de rape y gambas en salsa marinera
      • Lubina al horno con patatas panaderas, tomates y pimientos
      • Lubina a la sal
      • Corvina en papillote con patatas horneadas al aceite de ajo y orégano

       

       

      Todos los pescados están acompañados de guarnición, variando además según la temporada del año en la que nos encontremos

  • Las Carnes

      De los campos, granjas y corrales…


      Del mejor Cordero
      • Brazuelo o pierna de cordero lechal al horno
      • Chuletillas de lechas, hechas en brasa
      • Bocaditos de lechas, fritos al ajo con fondo de aceite de oliva
      A la Brasa
      • Solomillo de ternera
      • Entrecot de buey gallego, cortado grueso y servido jugoso
      • Chuleta de ternera
      • Presa ó secreto de cerdo ibérico
      Cocinados y Elaborados
      • Perdiz de monte escabechada
      • Magret de pato con confitura de mango y manzanas y reducción de vino de naranja
      • Solomillo de ternera al roquefort o pimienta verde
      • Solomillo de ternera con escalope de hígado de pato fresco a la plancha, salsa de Pedro Ximénez y virutas de jamón ibérico
      • Solomillo de ternera a la torta del casar y salsa de vino tinto
      • Carrilleras de cerdo ibérico glaseadas al vino tinto
      • Solomillo Almoradux
      • Solomillo Almoradux con salsa de mostaza emulsionada y crujiente de yuca
      • Solomillo de cerdo en salsa roquefort o pimienta verde
      • Solomillo en salsa campera con taquitos de jamón y setas variadas
      Para los niños
      • Pechuguitas de pollo empanadas con patatas fritas
      • Plato combinado infantil, croquetas, pechuguitas y chuleta de cerdo

       


      Todas las carnes están acompañadas de guarnición

  • Los Arroces
      Todo el año
      • Arroz con bogavante o paella
      • Arroz con marisco o paella
      • Arroz negro, con carabineros, rape, chirlas, gambas y calamar
      Según temporada
      • Arroz con perdiz
      • Arroz con conejo y alcachofas
      • Arroz con ansar
      • Arroz con bacalao, espárragos verdes y almejas


       

      Los arroces se sirven un minimo de dos personas, de lunes a viernes mediodia, excepto verano que se sirven de diario

  • Postres

      Elaborados de manera artesana y tradicional en nuestro obrador


      • Tarta de chocolate
      • Tarta de crema tostada
      • Tarta de queso, con fresas, arándanos o naranja amarga
      • Tarta de yema al whisky
      • Tarta de manzana
      • Tarta de nata y canela
      • Tarta de higos con miel de encina
      • Pastel de queso y naranja
      • Babarois de piña
      • Cubanitos rellenos de crema con chocolate caliente
      • Crepes rellenos de crema de naranja y chocolate caliente
      • Pudding de coco
      • Pudding de castañas
      • Flan de queso
      • Arroz con leche y tocinillo de cielo
      • Tocinillo de cielo
      • Tulipa de galleta con helado de turrón al pedro ximénez con pasas y almendras
      • Tulipa de helado con frutos rojos naturales
      • Sorbete de limón al cava
      • Sorbete de mandarina al canasta cream


       

      Contamos con un amplio surtido de vinos dulces, ideales para acompañar nuestra rica repostería

      Los postres se ofrecen de manera indistinta, no disponiendo de todos ellos en carta de forma constante, disponemos además de carta de helados

La Bodega

Disponemos de una amplia y seleccionada carta de vinos con las mejores denominaciones de origen españolas: Condado de Huelva, Rioja, Ribera del Duero, Cataluña, Cigales, Toro, Somontano, Rías Baixas, Rueda y Sherry entre otras, además de tintos de las distintas provincias andaluzas; estos caldos están almacenados en bodega subterránea y climatizada, para que lleguen a la mesa en las mejores condiciones.

Merecen especial atención el amplio surtido de bebidas y destilados, grandes marcas de whisky, rones, ginebras, brandís y coñac, que podrán encontrar en nuestra carta de licores.

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